ตำรับอาหารไทย

        ต้มข่าไก่ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมรองจากต้มยำกุ้ง โดยเฉพาะในกลุ่มชาวต่างชาติ ต้มข่าไก่นับเป็นอาหารที่เสริมต้มยำกุ้งในระดับนานาชาติ ซึ่งช่วยในการเผยแพร่อาหารไทย ต้มข่าไก่ มีส่วนประกอบหลักคือข่าและไก่ ข่าช่วยในเรื่องของการเป็นสมุนไพรในการปรุงรสแล้วทั้งข่าอ่อนและข่าแก่ ก็จะให้น้ำมันหอมระเหย สมัยก่อนใส่ข่าแก่เพื่อช่วยปรุงรส แต่ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ถ้าเราใส่ข่าอ่อนๆ ลงไป เคี้ยวเป็นผักได้อย่างหนึ่ง แล้วก็การเติมกะทิเข้าไปก็ช่วยให้ต้มข่านั้นมีพลังงานเพิ่มขึ้น เราก็จะได้พลังงานมากขึ้น แล้วรับประทานร่วมกับอาหารจานอื่นที่มีพวกผัก มีส่วนประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ เพราะฉะนั้นก็สามารถได้อาหารที่มีความสมดุล ได้อาหารครบ 5 หมู่ แล้วก็เป็นประโยชน์