ตำรับอาหารไทย

        ปลากะพงแดง ซึ่งก็เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง การรับประทานปลาทะเลก็จะได้ ไอโอดีนที่มีอยู่ในปลา และขณะเดียวกันในปลากะพงแดงก็จะมี โอเมก้า 3 อยู่บ้าง ต้มยำทั่วๆ ไปก็จะประกอบไปด้วยสมุนไพรหลักๆ ก็คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและพริก ซึ่งส่วนใหญ่แล้ว เราจะใช้ในการปรุง แต่ง กลิ่น รส โดยแนะนำให้ใช้ ข่าอ่อน ใบมะกรูดอ่อน จะได้รับประทานได้ เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เราจะได้สารออกฤทธิ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ขณะเดียวกันก็ได้ใยอาหารจากสมุนไพรเหล่านั้นด้วย นอกจากนี้มีการใช้น้ำมะนาวเป็นตัวให้ความเปรี้ยว ซึ่งมะนาวก็มีประโยชน์ คือมีวิตามินซี ซึ่งแนะนำให้เติมมะนาวหลังจากที่ปรุงทุกอย่างเสร็จหมดแล้ว เพื่อไม่ให้มะนาวถูกความร้อนมากเกินไป เพราะว่าวิตามินซีเมื่อถูกความร้อนแล้วจะสูญสลายได้ง่าย ส่วนประกอบอื่นๆ ของต้มยำ ก็คือเห็ด เพราะฉะนั้นการใส่เห็ดเข้าไปมีประโยชน์ต่อสุขภาพคือ มีสารบางอย่างที่ช่วยป้องกัยโรคได้เช่นกัน ความนิยมของเห็ดมีมากขึ้นๆ ทุกวัน แต่เห็ดก็มีหลากหลายชนิด แต่เห็ดที่คนไทยรับประทานกันค่อนข้างประจำ หาซื้อได้ง่ายในราคาไม่แพง ก็คือเห็ดฟาง คุณประโยชน์ต่อสุขภาพอาจจะไม่มากเท่ากับเห็ดหอม หรือเห็ดอื่นๆ ที่เขาโฆษณากัน แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่ดี มีสารบางอย่าง มีใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายนั้นดีขึ้น แล้วก็ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหารได้ด้วย