นวัตกรรมและทรัพย์สินทางปัญญา

     เป็นหนังสือที่จัดทำขึ้นเพื่อให้ผู้อ่านได้ทราบคุณประโยชน์ของถั่วเหลือง  และรู้จักเลือกรับประทานอาหาร  โดยภายในเล่มประกอบด้วยการให้ความรู้เกี่ยวกับถั่วเหลือง ดังนี้ อาหารกับตัวเรา, โภชนาการถูกวิธีช่วงเทศกาลเจ, สุขภาพดี...คุณเองเป็นผู้กำหนด, กินเท่าไหร่ถึงจะพอดี, ถั่วเมล็ดแห้ง...แหล่งของโปรตีนจากพืช,
ถั่วเมล็ดแห้ง...นอกจากมีโปรตีนสูงมีอะไรดีกว่าเนื้อสัตว์บ้าง,
ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ เราควรบริโภคมากน้อยแค่ไหน, วิธีการปรุงอาหารจากถั่วให้คงคุณค่าทางอาหารให้มากที่สุด, นมถั่วเหลือง, ถั่วเหลืองกับการต้านโรคกระดูกพรุน, ถั่วเหลืองกับทางเลือกของคนเบาหวาน, ถั่วเหลืองกับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด, ถั่วเหลืองกับการลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง, ถั่วเหลืองกับสุขภาพหญิงวัยทอง และถั่วเหลืองอาหารสำหรับครอบครัว

     เป็นหนังสือที่จัดทำขึ้นเพื่อสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหาร และภาวะเบาหวาน  สำหรับสาธารณชน โดยเนื้อหาของหนังสือประกอบด้วยความรู้เกี่ยวกับเบาหวาน การควบคุมอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้เป็นเบาหวาน  วิธีดูว่าน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ปกติหรือไม่  สิ่งที่ผู้เป็นเบาหวานควรปฏิบัติ/หลีกเลี่ยง  วิธีปฏิบัติตนเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน  และเมื่อไปงานเลี้ยง รวมทั้งเมนูอาหารแนะนำ  โดยมีรายละเอียดของเครื่องปรุง วิธีทำ และคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละเมนู

     เป็นการจัดทำหนังสือเผยแพร่วิธีการทำนมถั่วเหลือง เสริมแคลเซียม ให้แพร่หลาย และใช้เป็นเอกสารประกอบการอบรม การทำนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม ซึ่งเนื้อหาประกอบด้วยความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง บทบาทของแคลเซียมต่อสุขภาพ และรายละเอียดการผลิตนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม

     เป็นการเพิ่มมูลค่าและส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากเนื้อถั่วเหลือง ที่เหลือจากการทำน้ำนมถั่วเหลืองมาทำอาหาร  ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และอาหารว่าง  ในหนังสือจะมีรายละเอียดของส่วนผสม วิธีการทำ และปริมาณสารอาหารของอาหารแต่ละชนิด